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ガラッと変わった「ミシュラン東京」を読み解く

12月5日、「ミシュランガイド東京2024」が発表された。

 

ミシュランガイドが欧米以外で初めての都市として日本に上陸したのは2007年のこと。刊行は2024年版で17回を数える。

掲載軒数は前年の422軒から2割近く増え、過去最多の504軒に上った。

掲載範囲は東京23区のうち19区(掲載が1軒もない区がある)。横浜や湘南が特別版として東京とともに評価を受けた年もあったが、現在は23区内に戻っている。

12月5日の発表会は会場に多くの関係者が集い、発表とともにシェフが壇上に上がるセレモニーが開催された。


2024年は3年ぶりに新たな三つ星が誕生した。

(抜粋)詳細はリンクから🧐


ガラッと変わった「ミシュラン東京」を読み解く 新設された「セレクテッド」部門、その意味は? | グルメ・レシピ | 東洋経済オンライン